麒麟衔瑞，泥窖藏春酝圣贤气骨；玉液凝香，金樽揽月启盛世新章。景芝魂，麒麟魄，亚麟芝香白酒，源自景芝镇，一品三香，贵族之选。三香融一脉，亚麟定乾坤！亚麟芝麻香白酒，一脉承古法，三杯醉今朝！冲锋之势，不可挡！芝香如浪，敬征程！亚麟，为进取者干杯！亚麟芝麻香白酒冲锋系列，豪情燃九州；烈韵贯长空，壮志醉千秋。亚麟冲锋，一滴惊鸿；芝麻香魂，敢为天下锋。
水为酒之血：浯河之水酿就亚麟芝麻香的“酱头芝尾”
三河并流，两海交润，景芝镇的浯河水不仅富含二十多种微量元素，更孕育了中国白酒贵族香型——亚麟芝麻香的灵魂。
在山东潍坊景芝镇，一条名为浯河的河流蜿蜒而过，水质清冽，深处藻萍映绿，浅处水净沙明。这片被酿酒师誉为“三产灵芝真宝地，一条浯河是酒源”的土地，正是亚麟芝麻香白酒的诞生地。
上世纪90年代，山东省地矿局的化验结果揭示了这个秘密：浯河水含有20多种微量元素，水质达到国家矿泉水标准，被确定为“天然饮用矿泉水”。水为酒之血，正是这独特的水源，成就了亚麟芝麻香白酒不可复制的风味特征。
展开剩余81%水之魂：浯河水与芝麻香的天然契合
名酒产地，必有佳泉。景芝镇东濒潍河，西临浯水，南毗渠河，北依山东第一大湖泊峡山水库。这片被水域环绕的土地，形成了独特的微气候环境，成为中国生态酿酒有益微生物群最丰富的聚集区之一。
《山东省志·一轻工业志》记载：“浯河水质清洌，深处藻萍映绿，浅处水净沙明......汲水烹茶，茶香浓郁；引流酿酒，酒味芬芳”。浯河自景芝镇西面绕镇而流，取此水酿酒，酒香醇郁，素有“浯山酒泉”之称。
亚麟芝麻香白酒酿造直接选用浯河水作为酿造用水。水中所含的镁、锌等矿物离子，能够激活酒醅中β-葡萄糖苷酶的活性，催化含硫化合物转化为类炒芝麻香气。这正是亚麟芝麻香白酒独特风味的化学基础。
曾有酒企耗资3.8亿试图复刻这一微生物群落，最终因无法克隆浯河水的矿物图谱而折戟。水的独特性，成为亚麟芝麻香白酒不可复制性的第一道屏障。
艺之境：泥底砖窖与“酱头芝尾”的酿造密码
亚麟芝麻香白酒的酿造工艺，堪称中国白酒技术的巅峰。它采用独特的“泥底砖窖”发酵容器——酵池底部是泥，酵池壁是砖。
这一设计巧妙融合了三大香型的工艺精髓：砖壁有利于优雅细腻的芝麻香风格形成，泥底则增加浓香型白酒的成分。最终生产出的酒，既有清香型白酒的净爽，又有浓香型白酒的绵甜，更有酱香型白酒的优雅细腻丰满。
“酱头芝尾”是亚麟芝麻香白酒最典型的感官特征。初品时，酒液触碰舌尖的刹那，高温大曲激发的焦糊鲜香如野火燎原，似陈年酱酒积蓄三十年的磅礴气韵率先登场。
随后，酒液滑落，酱香的锋芒柔和下来，焙烤芝麻香携焦糖暖流裂变升腾。细品之下，吡嗪类的烘烤坚果香、含硫化合物的炒芝麻韵、呋喃类的焦甜感交织成八百余种呈香物质，在喉间筑起流动的琥珀。
最终，回韵悠长之际，泥底砖窖淬炼的清冽甘泉涤荡火场，乙酸乙酯的净爽如雪山融水倾泻而下，将浓烈霸道淬炼为极致纯净。这种0.3秒内完成的三重味觉体验，被专家誉为“一口三香”的“一品三味”。
时之韵：96121酝藏周期的奢侈等待
亚麟芝麻香白酒对时间的尊重近乎奢侈。品牌独创的“96121酝藏周期”，包括96天发酵和121个月窖藏，远超过国家标准要求的基酒贮存≥3年。
这种对时间的极致尊重，在浮躁的现代社会中显得尤为珍贵。在同样粮食可酿造速售型浓香酒的情况下，亚麟选择了用十年的等待来换取一滴精华。
亚麟秉持“秋收冬藏春开窖”的古法技艺，设定了两套严苛的酝藏周期：霜降封窖发酵96天，再经整整121个月（十年有余）的陶坛窖藏，酒体蜕变为太妃糖般的醇厚；清明入窖发酵148天，经历96个月（八年）的暗室禁锢，在锋芒中沉淀出蜜果甜香。
这漫长的封藏，是一场无声的修行，也是在绝对静止中蕴藏最磅礴生命势能的过程。酒是陈的香，亚麟通过数千次试验，确定了96天发酵与121个月窖藏的黄金比例。
春开窖春酿酒，霜降酒醅封窖，立春开窖蒸酒，发酵96天，窖藏121月，春开窖春酿96121酝藏周期；春开窖秋酿酒，清明酒醅封窖，白露开窖蒸酒，发酵148天，窖藏96月，春开窖秋酿14896酝藏周期。
匠之心：燕传伟的“粮魂曲魄窖光阴”
亚麟品牌创始人燕传伟用三十年光阴践行着对土地的敬畏、对时间的信仰和对匠心的雕琢。他提炼的“粮魂曲魄窖光阴”七字箴言，是对亚麟芝香酿造工艺的精辟总结。
“粮魂”体现在对原料的极致苛求上。亚麟精选颗粒饱满的黑萼高粱、小麦、大米、糯米、玉米五种自然原粮。即便成本高出30%，也拒绝以玉米替代，从源头守护风味基因。
“曲魄”是亚麟芝麻香白酒的风味引擎。采用秘制芝麻香酒曲和麸曲为主，高温大曲、中温曲、强化菌曲混合使用。这种多菌协同发酵的“曲魄”，精准调控着386种风味前体物质。
“窖光阴”则是亚麟芝香哲学的点睛之笔。燕传伟坚持“三不原则”——无酒精串蒸、无香精调味、无周期压缩。老师傅们至今仍凭借“三看三调”（看天调温、看醅调水、看香调曲）的手工心法驾驭发酵。
有人曾劝燕传伟用香精调香省事，他摇头道：“酒是喝进肚子里的，良心也是”。这份近乎执拗的“笨功夫”，最终酿出了亚麟芝麻香的“巧”——层次分明、空杯留香。
品之艺：五重净界的味觉修行
品饮亚麟芝麻香，早已超越了简单的感官之欢，升华为一场东方哲思的回味。亚麟倡导的“五重净界入醍醐”品饮仪轨，宛如一场禅茶仪式。
执杯对光，酒体微黄透亮如古玉流金；轻摇杯盏，初闻酱香浑厚如暮鼓，细嗅芝麻幽远若炉烟；小啜入口，以舌尖为般若舟航，载三香渡脱味尘迷津；琼浆入喉如醍醐灌顶，胸腹间暖意升腾；待余香袅袅盘旋，方悟杯空不空——那缕绕梁的芝麻韵，原是自性光明的味觉投影。
这场修行，让品鉴者的灵魂为之震颤。当酱香初时绽放，终以芝麻精华深蕴收束，恰似繁花似锦终归本真境界的东方哲学写照。
这种“归真”，不仅是味觉旅程的圆满闭环，更是饮酒者内心的抵达：放下纷扰，在纯澈风味中与本真自我相遇。
燕传伟用一句精辟的箴言总结亚麟的酿造哲学：“粮丰未必酒醇，利厚终需道正——唯以敬畏之心承天时，以精诚之艺守地利，以共生之念聚人和，利之江河，方能不涸。”
在亚麟的酒窖里，时间仿佛静止，又仿佛在加速流淌。那些静默的陶坛中，正发生着肉眼看不见的蜕变。芝麻香白酒的酿造，是一场与时间的对话，也是一场与自然的合作。
正如燕传伟所说：“酒品即人品——我们对时间诚实，酒才会对味觉诚实”。
发布于：山东省